Bio Planète

Gemischtes Doppel für puren Genuss: Bio Planète hat für Kenner und Genießer der guten Mit­tel­meer-Küche diese Kom­po­si­tion aus extra nativem Bio-Oli­venöl feinen Bio-Bal­sa­mico-Essig ent­wi­ckelt. Ent­schei­dend für den aus­ge­wo­genen und edlen Geschmack dieses Duetts ist die Qua­lität der Zutaten. Darum ver­wenden wir hierfür ein extra natives Oli­venöl aus Ita­lien und beson­ders edlen Bal­sa­mico aus Modena. 50% Oli­venöl nativ extra aus Ita­lien: An dick­stäm­migen, oft über hun­dert Jahre alten Ölbäumen reifen unter der Sonne Südita­liens kleine, beson­ders aro­ma­ti­sche Oliven der Sorten Oglia­rola Gar­ga­nica und Cora­tina heran. Von Hand gepflückt, sorgsam ver­lesen und einmal kalt gepresst, ergeben sie ein ein­zig­ar­tiges Oli­venöl mit einer sanft fruch­tigen Note. 50% Bal­sa­mico-Essig aus Modena: ein wür­ziger, braun glän­zender “Aceto Bal­sa­mico di Modena” , tra­di­tio­nell her­ge­stellt aus erst­klas­sigem Most der bio­lo­gisch ange­bauten Wein­sorten Treb­biano, Lam­brusco und San­gio­vese. Drei Jahre im Eichen­fass gereift, ist der aus der Region Modena stam­mende Bal­sa­mico im Geschmack sorg­fältig aus­ba­lan­ciert – ange­nehm süß mit leichter Bal­sam­säure. Gourmet-Tipp Kurz auf­ge­schüt­telt, mit etwas Salz und Pfeffer ver­fei­nert, zau­bert man mit dieser Kom­po­si­tion im Handum­drehen eine per­fekte Vinai­grette für Tomaten und Moz­za­rella oder andere Salat­va­ria­tionen. Durch seine feine, süß-saure Note ist es auch pur sehr gut geeignet zum Abschme­cken von Fleisch-, Fisch- und kalten oder lau­warmen Gemü­se­ge­richten wie Spargel, Zuc­chini oder Arti­scho­cken. Genuss für alle sinne Mit seiner edlen Fla­schen­ge­stal­tung ist Oli­venöl&Bal­sa­mico nicht nur kuli­na­risch son­dern auch optisch ein Genuss und damit eine wirk­liche Berei­che­rung für jeden schön gedeckten Tisch. Eine tolle Geschen­kidee für Genießer und Kenner der medi­ter­ranen Küche oder all jene, die Freude am Ori­gi­nellen haben.

Aus kontrolliert biologischem Anbau français Deutsch EnglishSchon vor 35.000 Jahren, das beweisen Ver­stei­ne­rungen, gab es den Oli­ven­baum. Der immer­grüne silbrig glän­zende Baum muß einige Jahre wachsen, bis er erste Früchte trägt. Oli­ven­bäume können bis zu 2.000 Jahre alt werden. Zu Beginn der Reife im Dezember färben sich die grünen Oliven vio­lett, um dann tief­schwarz geerntet zu werden. Von Dezember bis in den März hinein werden nur die reifen Oliven jedes Baumes geerntet. Die Ölmeister ver­ar­beiten die fri­schen Oliven stets am Tag der Ernte. Die zu einer Paste zer­klei­nerten Oliven kommen in eine Zen­tri­fuge. Dort wird allein durch die Schwer­kraft das leich­tere Öl vom Frucht­wasser getrennt. Vor dem Abfüllen wird es über Papier gefil­tert. Gourmet-Tipp Oli­venöl nativ extra mit seiner feinen, dezenten Note schmeckt leicht und frisch in Blatt-, Tomaten- und Gur­ken­sa­laten. Gesundheits-Tipp Oli­venöl besitzt einen hohen Anteil an ein­fach unge­sät­tigten Fett­säuren. Es kann den Cho­les­te­rin­ge­halt im Blut regu­lieren, beugt Herz-Kreis­lauf-Erkran­kungen vor und ver­bes­sert die Leis­tung der Schild­drüse.

Erst durch das Rösten entwickeln einige Saaten und Nüsse ein vollmundiges Aroma.
Geröstetes Öl schmeckt daher intensiver als die nicht geröstete „Verwandtschaft“.
Für unsere Röstöle verwenden wir die gleichen Nüsse wie für unsere nicht gerösteten Öle. Erst direkt vor dem Pressen wird geröstet. Nur so kommt das volle Aroma auch in das Öl. Unser Ölmeister röstet die ausgewählten Saaten ganz besonders schonend in der Röstpfanne. Wenn der ideale Röstungsgrad erreicht ist, werden die Saaten sofort ein Mal behutsam gepresst. Dadurch wird das jeweilige Eigenaroma betont, die wertvollen Inhaltsstoffe der Öle bleiben erhalten. Flasche 250 ml